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Trois défis à relever

Olivier DARTIGOLLES
Publié le 24 juin 2026

Structurer les filières : le chaînon manquant 

En 2025, 465 projets alimentaires territoriaux (PAT) étaient labellisés en France. Pourtant, dans le même temps, les moyens qui leur sont consacrés ont fortement diminué, avec un budget divisé par huit en cinq ans. L'outil existe. Les initiatives locales se multiplient. Mais la volonté politique fluctue et, surtout, les filières, de la graine à l'assiette, demeurent le maillon faible de la transition alimentaire.

Car celle-ci ne peut reposer uniquement sur la bonne volonté des collectivités ou sur l'engagement de quelques territoires pionniers. Elle suppose une véritable structuration des filières agricoles, capable de garantir des débouchés pérennes aux producteurs, d'organiser des plateformes logistiques de proximité et d'accompagner les acteurs...

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