— Avec son projet alimentaire territorial, la ville de Châteauroux s'est dotée d'outils concrets avec l'ambition de structurer une filière complète « de la terre à l'assiette ». Quels sont-ils ?
Pierre-Olivier Lombarteix : Manger mieux et localement, c'est toute l'ambition que Châteauroux porte depuis plusieurs années déjà. Un enjeu essentiel à la fois en matière de santé mais aussi d'économie locale en travaillant avec des agriculteurs et des associations du territoire. Une volonté qui se traduit par des actions concrètes et efficaces à l'image du partenariat avec l'association de producteurs Cagette et Fourchette. Cette dernière s'approvisionne auprès de producteurs du département et participe ainsi au développement économique du territoire.
Pour aller encore plus loin, la ville a également, depuis 2024, lancé son propre potager municipal. Des légumes (poireaux, carottes, courgettes, patates douces, sucrines du Berry), produits sur un terrain situé...
